少油健康版如何做簡單又美味|青椒炒茄子

主料

輔料

具體步驟

1. 長茄子兩根，大約500g

2. 滾刀切好，撒鹽3-4g，抓勻備用。撒鹽醃製這個就是茄子不吃油的關鍵了，茄子用鹽醃過後再下鍋翻炒就不吃油，非常健康了！

3. 準備配料，青椒切塊，大蒜切瓣備用。

4. 鍋內入油燒熱，倒入大蒜翻炒出香味。

5. 倒入茄子和青椒翻炒。（茄子在入鍋前用清水沖洗下，將表層鹽沖掉。）翻炒約半分鐘加入一勺生抽，一點點老抽，炒到茄子稍稍偏軟即可出鍋。ps:另外還有一種辛苦點的做法是先入青椒，中小火炕下青椒，炕出虎皮的感覺，再加入茄子，那樣青椒就非常好吃了！今天我偷懶沒炕青椒哈！

6. 好了，出鍋，香噴噴，開吃吧！ps:因為茄子用鹽醃過會有鹹味，所以我沒有再加鹽，只加了生抽和一點點老抽來潤色哈！這樣鹹味正好適中，再加鹽會鹹哈！