家常少油版炒茄子如何做簡單又美味

家常少油版炒茄子不僅僅是一道很平常的家常菜，它裡面含有很多的營養物質，少油版炒茄子主要是由茄子、青椒等蔬菜製作而成，裡面含有非常多的維生素，含有豐富蛋白質，還有利於身體的健康發展，平時我們炒茄子會放很多的油，但是寶寶要是吃的話，就不合適了，所以就可以做少油版炒茄子了。

主料

輔料

具體步驟

1. 茄子清洗乾淨，再用刮刀去掉外皮。

2. 茄子去皮後，切成小段。

3. 均勻地灑入一層食用鹽，目的是為了把茄子的水分給析出來。

4. 醃製大約20分鐘，茄子的水分已經出來很多了。

5. 用手使勁攥一下，把水分攥出來。

6. 蒜瓣備用。

7. 鍋中倒入少許底油，下入蒜瓣，爆出香味。

8. 倒入已經醃製過，攥幹水份的茄子。

9. 翻炒均勻後，倒入青椒絲。（之前切青椒的時候，忘記拍照了，其實是可以省略）

10. 在炒茄子條的時候，儘量不要加水，會影響茄子的口感。