少油版炒茄子就是油很少的炒茄子，大家都知道茄子是非常吸油的，所以每次做的話就會很油膩，吃起來口感不那麼好，所以這次少油版的味道就是非常的好的，不用吃了擔心會長胖什麼的，愛美的女孩子也可以吃啦，做法非常的簡單，主要是味道美味。
主料
青椒 ：50輔料
油 ：適量具體步驟
1. 茄子清洗乾淨，再用刮刀去掉外皮。
2. 茄子去皮後，切成小段。
3. 均勻地灑入一層食用鹽，目的是為了把茄子的水分給析出來。
4. 醃製大約20分鐘，茄子的水分已經出來很多了。
5. 用手使勁攥一下，把水分攥出來。
7. 鍋中倒入少許底油，下入蒜瓣，爆出香味。
8. 倒入已經醃製過，攥幹水份的茄子。
9. 翻炒均勻後，倒入青椒絲。（之前切青椒的時候，忘記拍照了，其實是可以省略）
10. 在炒茄子條的時候，儘量不要加水，會影響茄子的口感。
11. 今天這道菜適合搭配一些主食來給寶寶食用，最好再配搭一些富含蛋白質的食物，比如肉類，雞蛋，魚類或者海鮮等等，來做為寶寶的一餐哦~
千里飄香谷
