自制五香蔥油餅如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.200克麵粉中加入150克開水用筷子攪拌成絮狀。

2.揉成光滑的麵糰後醒發十五分鐘。我是冰箱冷藏一晚，第二天早上起來做的。

3.把麵粉30克，食用油40克，五香粉一小匙，雞粉一小匙，鹽2克全部放在一個小碗裡，攪拌均勻製成油酥備用。

4.香蔥洗好切好備用。

5.把醒好的麵糰分5份。

6.取一塊麵團擀開成長條的薄餅狀，抹上一層油酥。

7.撒上一些蔥花。

8.把麵餅往長的方向捲起來，捲成長條狀，兩手一手一頭往兩邊抻長一些，然後從一頭捲起來。

9.把卷好的麵糰擀成圓餅。

10.平底鍋抹少許油，放入餅小火煎熟。

11.一面煎至金黃翻過來煎另一面，兩面都煎熟煎黃後即可食用。

烹飪技巧

用開水燙麵，做出來的麵餅更鬆軟一些。