準備時間:
30分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
面 :
200 輔料
油 :
適量鹽 :
適量花椒粉 :
適量蔥 :
適量 具體步驟
1.麵粉加水和麵,餳30分鐘以上
2.餳好後搓條
3.下劑
4.劑子刷油再餳一會
5.將劑子擀成長方薄片,抹上油,撒鹽,花椒粉適量,蔥花
6.蔥底部捲起
7.捲成這樣
8.適度抻長
9.盤起來
10.將其擀成餅坯
11.熱鍋熱油,下入餅坯
12.一面上色後翻面,烙上色
13.烙好後裝盤了
14.層次分明的手抓餅
烹飪技巧
面要餳好,餳好了可塑性強,如果做的多可以在儲存的時候在餅皮與保鮮膜中間再抹上一層油,這樣冷凍後不會粘太緊,隨吃隨取隨做!