韭菜豬肉餡餃子如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 豬肉剁成蓉，韭菜切碎碎的，姜切末，放入盆子加調料鹽，醬油，香油，雞精味精，適量，十三香餡料少許，白糖少許，充分拌勻

2. 麵粉放入盆子，倒入適量水，可以用溫水也夏天也可以用涼水，和好，適當硬一點。蓋上溼布餳20分鐘，再去揉麵，然後再蓋好繼續餳10分鐘，看上去麵糰光滑用刀切開沒有蜂窩洞即可。

3. 麵糰搓長條，揪成大小均勻的小麵糰，捏圓，按扁

4. 用擀麵棍擀成圓的面片，餃子皮

5. 放入適量餃子餡

6. 對摺

7. 用拇指和食指捏好

8. 把倆別往中間輕輕推一下，這樣更好看，可以省略這一步。沒法拍照片嘿嘿

9. 一個個都包好了，可愛吧！

10. 鍋中加入足夠多的水燒開，下去餃子燒開，加一次涼水，大越一杯，燒開再加水，三次以後餃子基本熟了，要視餃子大小而定，大的適當多加2次水，大越煮6分鐘。通常餃子皮鼓起來就好了。不熟練的話可以撈一個嚐嚐

11. 看看不錯吧？

12. 撈出，控湯，裝盤

烹飪技巧

肉餡一定要用刀剁才好吃，最好別用絞肉機攪碎。麵糰要多醒一會兒，那樣既好包，又好吃。