打滷麵的做法 ，吃了這麼多麵食，組喜歡的還是打滷麵，他有著清清爽爽的麵條，再澆上味道濃郁，的澆頭，吃起來味道非常的爽利，打滷麵顧名思義，滷子就是這道面是的精髓，滷子的製作的是否鮮美，今天我便給大家帶來一道關於滷子的製作方法。
主料
西紅柿 ：三個輔料
鹽 ：適量具體步驟
豬肉切片(大小隨意)，放在小碗裡，撒一點兒澱粉，一點兒水，用手抓一抓。放置備用
三個雞蛋打在碗裡，用筷子(或者別的工具)打成蛋花
熱鍋，放油，小火，等油有一點冒泡的時候，將打好的雞蛋放入，用鏟子攪攪攪，把雞蛋攪成一塊一塊的，看它成固體了就可以關火出鍋。倒回之前打蛋花的碗裡備用。（省了一個碗）
蔥切蔥花，姜切大片四五片，備用
三個西紅柿切塊(大概一個西紅柿會被切成十二塊)，備用
熱鍋，小火，放油，等油剛冒泡，放入蔥姜(和八角)，炒出香味。(然後用筷子把姜和八角夾出去...或者如果你不介意滷裡有的話也可以不夾)
放入第一步裡用澱粉抓好的肉片，翻炒至變色
放入切好的西紅柿，加一到兩小碗清水，中火咕嘟三分鐘
可用這三分鐘，把兩小顆香菜切成約1cm寬的小丁
放生抽，老抽，和糖。生抽負責鹹淡，個人認為可以多放一些老抽負責顏色，純看審美標準糖是負責甜不甜，看你喜歡甜一點兒還是西紅柿的酸多一點兒了
然後再咕嘟個三分鐘，放之前炒好的雞蛋 ，攪拌一下，然後放鹽。開始少放點，然後嘗一嘗，然後再放... 直到自己的覺得合適為止
千里飄香谷
