包粽子蛋黃用生的還是熟的

熟的。蛋黃若是不提前將其先蒸熟的話會影響粽子的整體食用口感，蛋黃在蒸之前在其表面上噴灑白酒，可以減輕蛋黃的腥味並豐富口感。蒸熟後可以將蛋黃碾碎並分成等份的大小包入粽子中，這樣做出來的蛋黃肉粽才會香氣四溢、美味可口。