“胡蘿蔔羊肉餡是昨天包餃子剩的,懶的再包餃子了。想著早餐也要做餡餅,也懶的在再折騰餡了,就又切了一些香蔥拌在裡面,我喜歡做餡餅時多放香蔥,這樣餡餅比較香。就把剩下的這胡蘿蔔羊肉餡做餡餅了。記得小時候媽媽每次包餃子就愛念叨,餃子餡要做的比餃子皮多,因為餃子餡代表著金錢,而餃子皮代表著糧食,要是希望明年金錢多,在年三十的晚上包餃子時,就得把餃子餡做的多,要是希望糧食多多的,就得把餃子皮面和的多多。其實這只是在過去物質缺乏的年代老人們的習俗,希望來年比今年好。現在誰都不會這樣做了,只是做餡時,吃不準皮和餡的用量才會有多餘的餡或者多餘餃子皮。
胡蘿蔔在西方有很高的聲譽,被視為菜中上品。荷蘭人把它列為“國菜”之一。胡蘿蔔所含的營養素很全面。,胡蘿蔔具有突出的防癌抗癌作用。研究發現,缺乏維生素A的人,癌症發病率比正常人高2倍多。胡蘿蔔降低血脂,促進腎上腺素的合成,還有降壓,強心作用,是高血壓、冠心病患者的食療佳品。”
1、食材:胡蘿蔔羊肉餡植物油麵粉香蔥
2、麵粉和水揉成光滑的麵糰
3、用保鮮袋包好,醒20分鐘
4、香蔥洗淨切末
5、和羊肉餡
6、一起拌均勻
7、把醒好的麵糰再揉揉,搓成長條,用刀切成大小一樣的小劑子
8、擀成小圓片
9、包入羊肉餡,
10、用手包成包子行狀
11、再把褶子多的一面朝下,放在面板上,用手壓制成小圓餅坯
12、電餅鐺通電,按下餡餅功能鍵,加植物油預熱,加餡餅坯,
13、加蓋,
14、等滴滴的聲音,翻面繼續煎到兩面金黃色就好了
分成小劑子時,得分的大小一樣
這樣煎餡餅時熟的一樣快
包餡餅時收口一定的收緊
要不煎的時候餡出來味道就不好吃了