綠豆有哪些功效與食用禁忌|綠豆是寒性的嗎

綠豆是我們生活中很常見的一種豆類食品，尤其是在炎熱的夏天，很多家庭都會熬綠豆湯來起到解暑的作用，同時綠豆還可以成為很多甜品的原材料，含有豐富的營養價值和功效，那麼，大家知不知道綠豆是否為寒性的食物呢？綠豆有哪些功效與食用禁忌？

一、綠豆是寒性的嗎

綠豆屬於寒性食物。寒性食物指的是有助於清火、解毒，可用來輔助治療火熱病證的一類食物。

中醫認為綠豆味甘性涼，有清熱去火的功效，帶皮的綠豆煮的湯(綠豆沙、綠豆湯)或和大米煮成的粥(綠豆粥)是亞洲地區傳統的夏季解暑食品，綠豆中所含無機鹽和礦物質可以補充人體因大量出汗所缺乏的相應物質。

綠豆皮也被用來作中藥成分，《本草綱目》記載“綠豆：甘、寒。綠豆粉： 甘、涼、平。豆皮：甘、寒。豆芽：甘、平”。綠豆莢可治長期血痢。現代研究發現，由於綠豆所含植物甾醇可以替代膽固醇使之不被人體吸收、因此綠豆也有降低膽固醇的功效。

二、綠豆的功效與作用

1、清熱解毒

夏天或在高溫環境工作的人出汗多，水液損失很大，鉀的流失最多，體內的電解質平衡遭到破壞。用綠豆煮湯來補充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補充水分，而且還能及時補充無機鹽，對維持水液電解質平衡有著重要意義。

2、抗菌抑菌作用

綠豆中的某些成分直接有抑菌作用，可以增強機體免疫功能。

3、具有抗過敏作用

可以抑制蕁麻疹等疾病。

4、降血脂作用

綠豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解達到降血脂的療效，從而防治冠心病，心絞痛。

5、保護腎臟

減少蛋白分解，保護肝腎。

三、綠豆的食用禁忌

1、綠豆忌用鐵鍋煮。綠豆中含有元素單寧，在高溫條件下遇鐵會生成黑色的單寧鐵，喝了以後會對人體有害。

2、綠豆性寒涼，素體陽虛、脾胃虛寒、洩瀉者慎食，一般不宜冬季食用。

3、服藥，特別是服溫補藥時不宜食用綠豆，以免降低藥效。

4、綠豆不宜煮得過爛，以免使有機酸和維生素遭到破壞，降低清熱解毒功效。

5、適宜溼熱天氣或中暑時，有煩躁悶亂、咽乾口渴症狀者食用。

6、適宜患有瘡癤癰腫、丹毒等熱毒所致的面板感染者食用。

7、適宜高血壓、水腫、紅眼病患者食用。

綠豆是寒性的嗎？的確，綠豆性涼，確實是屬於寒性的食品，因而在夏季食用有著很好的清熱去暑功效，同時，還可以為我們補充很多身體所需的礦物質和營養元素，是非常適合在夏季食用的一種健康食材，不過，大家也不要吃太多，以免發生腹瀉等症狀。