有什麼注意事項和營養價值|杏鮑菇鴨蛋可以一起吃嗎

杏鮑菇也就做雞腿菇，屬於比較大的一種菌類了。在市場上也是常見的，在餐桌上也是常見的。杏鮑菇的營養價值也是非常豐富的，但是也有一定的注意事項。很多人都說杏鮑菇不能和雞蛋一起吃，所以基本是和鴨蛋一起炒，難道杏鮑菇就能夠和鴨蛋一起吃了嗎？

杏鮑菇鴨蛋可以一起吃嗎，有什麼注意事項和營養價值

一、杏鮑菇鴨蛋可以一起吃嗎

兩者可以一起吃

食材：

杏鮑菇2個 鴨蛋3個 紅椒1個 鹽適量 油適量

步驟：

1、將杏鮑菇滾刀切片，鴨蛋打散加一點點鹽，紅椒切片。

2、將杏鮑菇焯水，撈出瀝乾水分備用。

3、熱鍋放油，待油溫6成熱時，倒入鴨蛋，炒熟，盛出。

4、熱鍋加少許油，下杏鮑菇，炒3分鐘左右，依此加入紅椒和鴨蛋，煸炒2分鐘，加入適量鹽，即可出鍋盛盤。

二、吃杏鮑菇的注意事項

1、一定要炒熟後再食用：杏鮑菇是一種活性的菌種，如果不經過烹調就馬上食用，容易引起中毒。所以杏鮑菇一定要熟透後再吃哦，煮熟後的杏鮑菇可是營養又美味呢。

2、杏鮑菇的保鮮時間：杏鮑菇保鮮的時間不能太長，一般保持的時間是4—5天，在15℃條件下才能夠保鮮一週左右;如果是在0℃條件下，大概能夠儲存兩週的時間。一般來說，在溫度越低的環境下，儲存的時間會越長。在給杏鮑菇進行保鮮之前，要仔細留意觀察菇體是否完好，有傷口的話容易導致腐爛黴變。

3、浸泡杏鮑菇的注意事項：如果是乾的杏鮑菇，在烹調前，最好先用60℃—80℃的熱水浸泡一會兒, 使其含有的核糖核酸水解成為具有鮮味的烏苷酸，吃的時候更加味美可口。如果用冷水浸泡，鮮味出不來，吃起來就乏味了。也可將幹杏鮑菇泡入40℃左右的糖水中，這樣泡開的杏鮑菇不僅保留了原有的香味，而且因為浸進了糖液, 燒好後味道會更加鮮美。

三、杏鮑菇的營養價值

1、杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。

2、杏鮑菇有一般菌類的各種營養成分，比起普通的平菇等等，杏鮑菇又有降血脂、抗癌之類的功效，物美價廉又好吃。而且熱量還非常低，長期食用沒有任何壞處。

3、杏鮑菇蛋白質含量豐富，能有效提高人體免疫力，增強機體對外界不良因素的侵襲，遠離亞健康，強身健體，是體弱人群和亞健康人群的理想營養品。

4、杏鮑菇富含膳食纖維，經常食用，可以有效清除血清膽固醇、降低血脂，防治動脈硬化等心血管疾病。

5、杏鮑菇中豐富的膳食纖維對於增強腸胃蠕動也有很好的促進作用，能幫助便祕患者潤腸通便，排除體內毒素，進而保持面板光澤、改善膚色暗沉的狀況，駐顏護膚。

6、杏鮑菇內含鐵質豐富，可以有效的調節缺鐵性貧血、溶血性貧血和失血性貧血等症狀。

7、杏鮑菇味道鮮美，有鮑魚脆嫩的口感以及杏仁清新的香味，有很好的健脾開胃的作用，對於食慾不振的人來說，是不可多得的開胃食品。同時，對於對胃潰瘍和消化不良還有很好的食療作用。

杏鮑菇鴨蛋是可以一起吃的，和雞蛋其實也是可以吃的，而且兩者味道都還挺不錯的。杏鮑菇的飲食注意事項，主要還是因為杏鮑菇在烹飪之前必須要焯水，不然很容易引起中毒的哦。除此之外，杏鮑菇的食用方式還是有挺多注意事項的。喜歡吃的小夥伴要注意了哦。