“其實不太擅長麵食,但是很愛吃包子,這個也是第一次嘗試,不能算教程,希望可以幫到其他跟我愛吃包子又沒嘗試過的童鞋~”
1、香菇泡水洗淨
2、豬肉餡選瘦一點的好吃,蔥姜切沫加入肉餡中
3、香菇切小丁
4、香菇碎加入到肉餡中,加入鹽,味精,耗油,我加了一點熟油,不喜歡的也可以少加一點水,一個方向不斷攪拌上勁
6、麵粉加入一些糖,把酵母水分次加入到麵粉中
7、剛開始跟做疙瘩湯的面絮一樣,但是反覆揉就可以揉成麵糰
8、新手包的慢,麵糰蓋上保鮮膜醒一會,先切三分之一,揉成長條,剩下的用保鮮膜蓋上,免得時間長面乾巴
9、做成比餃子大一點的劑子
10、擀成包子皮
11、開始包了,剛包的幾個不順手,包了幾個就好了把包子餡放在皮中間,大拇指位置保持不動,食指不斷轉動,不會的童鞋可以多看幾次視訊,關鍵點是大拇指位置不要動,要不包子包出來合不上,不要問我怎麼知道的😂
12、可能同學要問了,發麵呢,怎麼發,下面就是了包子先不要下鍋,把鍋裡的水燒熱,大概30-40度左右,用手可以感覺一下蒸汽,不燙又熱乎的感覺,這個時候關火把包子上屜包子之間留好空隙,蓋上鍋蓋,包子在溫暖的鍋裡發酵20-30分鐘,因為每個人溫度感覺不一樣所以給大家設定了一個時間區間,看著包子體積發酵到兩倍大的時候就好了
13、發酵好後,把包子拿下來,開火,水燒開,再上屜,根據包子大小蒸12-15分鐘
這個發麵方法也是在網上學的,但是經過實踐還是好用的,下次再學習新的方法再同步給大家~