1、香菇提前泡發好。
2、準備好其它的食材。
3、肉切成大一點的塊。
4、冷水上鍋,豬腿肉加料酒焯水。
5、稍煮一會兒,去掉血水。
6、過涼水,洗乾淨。
7、起鍋燒油,放冰糖小火熬糖色。
8、熬成微黃色。
9、下八角炒香。
10、下豬肉翻炒上色。
11、下米椒翻炒均勻。
12、加姜塊翻炒。
13、加香菇翻炒均勻。
14、加鹽、耗油、料酒翻炒均勻。
15、轉入電高壓鍋,加少量的泡香菇的水,壓15分鐘。
16、好了。
17、再次倒入炒鍋內收幹湯汁,加雞精調味,加大蒜翻炒均勻。
18、起鍋裝盤。
19、可以吃了。