香菇木耳肉包怎麼做|香菇木耳肉包的做法

“香菇、木耳具有抗癌、防止血管老化等功能，經常食用對身體非常有益。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香菇木耳肉包的做法步驟

• 1、麵粉加入酵母和適量水揉成光滑的麵糰醒發30-40分鐘

• 2、香菇、木耳泡發後切碎、豬皮凍切碎

• 3、肉末加入姜蔥、生薑粉、老抽、生抽、鹽、糖、香菇、木耳、和豬皮凍順一個方向攪拌均勻後再分次加入少量水繼續攪拌至肉餡略稀（這樣蒸好後肉餡不柴）

• 4、發好的面下成均勻的劑子後擀成邊上薄中間厚的皮包入餡料

• 5、依次包好後墊上油紙或紗布放入鍋中醒發30分鐘後大火蒸25分鐘後關火燜2-3分鐘即可

• 6、成品

小竅門

1、包子的面要揉軟一些
2、拌肉餡不要放入黃酒，可以預先泡好姜蔥水，加入肉餡中，
3、面揉好後無需發至二倍大，只需醒發30-40分鐘（不管發的如何），包好後醒發30分鐘即可，
4、蒸好後燜2-3分鐘後開蓋以免包子遇冷起皺影響美觀。