1、豬肉餡中加蔥薑末,加精鹽,一品鮮醬油,蠔油,雞精分次加少許清水順著一個方向攪拌至肉餡粘稠,加入香油、玉米油攪拌均勻。
2、香菇和小白菜焯水剁碎,攥幹放入肉餡中,攪拌均勻。
3、麵粉中加半個雞蛋,一克精鹽,分次加入適量清水,和成光滑麵糰,醒面二十分鐘。
4、蠔成大薄片。
5、像摺扇子一樣的折起來。
6、將兩個邊切掉,然後切成均勻方塊。
7、切好摞起來抖開。
8、取一個麵皮包入餡料。
9、對摺起來。
10、翻過來兩個尾巴處交叉折上捏合就包好了。
11、水開下入鍋中,煮至鼓起、浮起來就熟了,加入紫菜、精鹽、一品鮮醬油。
12、出鍋後加小蔥花加香油就可以開吃了。