“青海十大特色小吃焜鍋是其中之一，饅頭、花捲、油包、油餅、曲連、焜鍋統稱為饃饃，這是青海人的叫法。“焜鍋”之名來自烙炙鍋具的名字，焜鍋焜鍋...焜鍋饃饃。喜喪春節期間，各家各戶帶上自制的焜鍋拜訪親友，作為最真誠的禮品。傳統焜鍋發麵餅刷菜籽油，抹香豆粉、紅曲、薑黃，放進特製的圓柱形鍋具內埋進麥草灰中緩慢加熱，老人們完全憑經驗判斷，烙炙完成的焜鍋外脆裡嫩色彩豔麗，可長時間儲存也不會變質。我出生的小村落，那兒的人們勤勤懇懇的延續著種植勞作。春天綠油油的小麥苗一天天長大，夏天金黃色的油菜花引來了勤勞的蜜蜂，洋芋開出淡紫色的小花，我們藏在碧綠的海洋裡一邊躲避太陽一邊偷吃蠶豆。奶奶領著我去麥田的路上，會路過一座有大鼓的小山坡，她說那是人們祈福祭祀用的，象徵著平安風調雨順！條件有限我用了家裡的椒鹽來調味兒，鍋具我用了小奶鍋比較接近焜鍋的特質，我烙炙的焜鍋厚度在7cm，模仿烘烤模式使用了烤箱可以滿足各角度加熱！”
1、麵粉、酵母、水和成光滑的麵糰發酵。
2、初次發酵好的麵糰，呈現蜂窩狀。
3、撒鹼，揉進麵糰中；將麵糰分成8份。
4、取一份擀開撒椒鹽。
5、切割成條捲起來按壓成圓餅狀。
6、四份麵糰重疊為一個焜鍋。
7、模具塗油放入麵糰發酵20分鐘。
8、發酵好的麵糰放入烤箱190度，20分鐘時刷油一次，全程烘烤40-50分鐘顏色金黃即可。
千里飄香谷
