“春節是國人非常重視的節日,以往過年都是提前準備很多過年食物,麵食製品也不容忽視,今天創意一款年宴花饃饃經過和麵、揉麵、餳發、造型、再餳發的過程,細膩潔白、光滑柔軟、以小花作為裝飾與點綴的花饃饃,瞬間提升了其顏值,不僅好看又好吃、喜慶又可愛、過年家宴擺入餐桌既增添情趣,又寓意吉祥發財(市場買不到呦)。”
1、將麵粉加入160g溫水、1勺白糖、3g酵母、1g鹽和成軟硬適度的的麵糰發酵。
2、發好的麵糰。
3、將麵糰揉制細膩光滑的麵糰,我用的是平時2個饅頭劑子的量,做成一個大饅頭(其他剩餘面都做成了普通饅頭),然後取一塊麵團擀成薄厚均勻的片狀,取個花型小模具扣出一致的小花朵,並將小花朵(少沾點滴水)沾在大饅頭上作為裝飾與點綴,一個漂亮的花饃饃盛裝登場了。
4、將創意年宴花饃饃裝入小籠屜中餳發。
5、餳發好的花饃饃放入蒸鍋中,冷水上鍋水開後蒸18至20分鐘。
6、蒸制好的花饃饃從鍋中將小籠屜取出,饅頭飽滿、無塌坑現象很漂亮。
7、創意年宴花饃饃成品潔白如玉、口感暄軟、外觀漂亮、給年宴增添喜慶。