銀包金栆饃饃的做法 【東北】銀包金栆饃饃 銀包金栆饃饃怎麼做

“這款栆饃饃，是用金黃色的南瓜泥和成的麵糰做芯，用白色的麵糰將其包卷而成，所以叫做“銀包金”。最後用大紅棗點綴蒸制而成，所以就取名：【銀包金栆饃饃】。這是一款栆香味濃郁的麵點。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

銀包金栆饃饃的做法步驟

• 1、主輔料：麵粉、南瓜泥、酵母粉

• 2、首先和白色的麵糰。在麵包機內加溫水100ml，200g麵粉、1g酵母粉。揉成光滑的麵糰即可。

• 3、然後再和金色的麵糰。同樣方法，麵包機加溫水80ml、50g南瓜泥、200g麵粉、1g酵母粉。開機和麵20分鐘左右，揉成光滑金色的麵糰。

• 4、把兩個麵糰放入盆中，放溫暖處發酵至2倍大。

• 5、先把白色的麵糰揉勻後，擀成窄一些的長片。

• 6、再把金黃色的麵糰揉勻，搓成細長的圓柱狀。

• 7、把金黃色的麵糰，放在白色的麵皮上。

• 8、用白色的麵皮包裹金黃色的，捲起。

• 9、將其卷好

• 10、用刀切成均勻的生坯。

• 11、把生坯立起來，稍稍揉圓，即成“銀包金”生坯。

• 12、再把大紅棗放在金色的芯中。

• 13、用屜布覆蓋，防止風乾，二次餳發20分鐘左右。

• 14、蒸鍋加冷水，裝入“銀包金”生坯。

• 15、燒開後計時，用旺火蒸制15分鐘。

• 16、關火後，3--5分鐘後再揭開鍋蓋。出鍋裝盤，即可上桌。

小竅門

1、兩個麵糰的軟硬度要基本一樣。
2、這種麵糰不能太軟，水分最多佔麵粉的50%就行。