烙饃的做法 烙饃（和烤烙饃） 烙饃怎麼做

“只要有烙饃，只要會了這一招，普通食材大不同——媽媽的暖心廚房。”

食材明細

• 蔥香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 高階 （難度）

烙饃的做法步驟

• 1、和麵，醒20分鐘。PS:面光，盆光，手光，“三光”境界，加油哦~

• 2、案板上撒麵粉，揉成面劑子，掐下一團小劑子（比乒乓球略小），撒麵粉，按壓好準備擀烙饃

• 3、擀烙饃，先擀成橢圓形薄餅（最長直徑和罐裝可樂差不多）。要領:左手向右邊往外推，右手往左邊向裡擀，讓麵皮以自身中心為軸，順時針緩慢旋轉。這樣擀才會又快，又薄，又圓。PS:最難的是這一步，相信自己，熟能生巧哦！

• 4、將麵皮不斷地卷在擀麵杖上，一次次最終擀成圓形。PS:剛開始不習慣的話，可以只是在面上擀，擀圓即可

• 5、將不太圓的周邊調整擀圓。

• 6、擀好後放進燒熱的平底鍋，正反烤1分鐘。至此，香軟美味的烙饃出爐！捲上——從荊芥/薄荷/椿末到涼拌黃瓜/清炒土豆絲/綠豆芽再到各類蔬菜（如豆角/茄子）炒肉等等一切葷菜/素菜，都會美味升級至少3檔，媽媽再也不用擔心做菜吃不完啦。想看烤烙饃繼續向下~

• 7、冰箱取之前做好的烙饃兩張。在其中一張上均勻撒上鹽，五香粉，滴半湯匙食用油。PS:烙饃儲存的話，要折兩次用乾淨的布包起來，不能攤開放置，防止受潮

• 8、覆上另一張揉轉幾圈，將調料和油充分均勻塗抹在兩張烙饃上

• 9、開啟，撒上薄荷和切好的蔥花，2張蓋好，放進燒熱的平底鍋，正反烤1分鐘。PS:喜歡鬆軟的烤1分鐘，喜歡有嚼勁的烤2分鐘

• 10、小黃瓜切條，裝盤，配上豆漿，神級美味卻簡單的早餐開吃~

• 11、小彩蛋:菜饃竟然也是一樣，想吃就先烤烙饃吧~其他步驟都是小case！

小竅門

每個步驟的小貼士，都是媽媽暖心的叮囑。