“肉夾饃是很多朋友都喜歡的早餐,但是有些朋友不想吃的那麼油膩,又想用餅夾雞蛋、夾火腿、夾炸串、夾羊肉串……總之大餅夾一切!那快來學學這個餅胚吧,學會了以後,夾啥你說了算!”
1、200克麵粉加入2克酵母,2克食鹽,攪拌均勻。
2、加入100毫升溫水攪成面絮,再加入10毫升食用油,弄成這個鬼樣子👻。
3、移到面墊上,揉成一個光滑的麵糰,按這個水和麵的比例,裡面又放了油,不會粘手,大家放心吧❤
4、麵糰揉好後,蓋個蓋子,醒發至兩倍大,預計40分鐘。(醒發時間沒有限制,根據自己家的溫度而定。想快一點,放在暖氣上面,家裡溫度低的,放在溫水盆的上方,總之辦法自己去想吧)。
5、面發好後,先在面墊上揉搓排氣,然後分成小劑子,具體大小看家裡的飯量,總之,大了多吃兩口,小了多吃兩個,沒有具體的要求。
6、將面劑子揉成兩頭尖中間粗的形狀,用擀麵杖擀成薄一點的片,從一頭開始卷,捲到另一端末尾的時候,將尾端壓在最下面,豎著按扁,再擀成圓形薄餅,放在一邊,蓋上保鮮膜二次醒發20分鐘。
7、醒發好了,電餅鐺預熱一下,不用刷油,直接放進去即可,基本上翻兩次面,兩面變色就熟了。
8、從中間劈開,夾你喜歡的東西就可以了。
9、我是頭一天晚上做的饃,早上起來也不硬,微波爐加熱20秒,夾上家裡昨晚吃剩下的紅燒肉,放點香菜和青椒,肉夾饃完成了!或者夾上煎雞蛋、火腿、青菜……喜歡夾什麼都可以。
10、好了,開吃!還想吃啥,歡迎給我留言!
我家就三口人,我這就是按每人一個餅的量,如果人口多,可以按照比例自行加量,麵粉和水是2:1,麵粉和酵母是100:1,放多少酵母就放多少鹽。麵粉和食用油是100:5。記住比例,和再多的面也不怕!