“因為這個餡的包子是和上個包子一塊做的,發麵和包子的圖片可能相同,因為餡料不同,所以分開發了。”
1、溫水300克把白糖發酵粉化開,一點點加入麵粉中,邊倒邊攪拌,和成面絮。
2、揉成麵糰,溫暖環境發酵。
3、豆腐剁碎或者捏碎打入兩個雞蛋。
4、加入三鮮味調料拌勻。
5、鍋中熱油,倒入雞蛋豆腐炒散。
6、處理乾淨的胡蘿蔔擦絲切碎。
7、洗淨控水的韭菜切碎(有韭黃更好)。
8、粉條焯水切碎加少許生抽拌勻炒一下。
9、幾種原料一塊再加入蝦皮,加鹽,雞精耗油胡椒粉香油適量拌勻(適量是個籠統的說法,口味各有不同,所以以個人習慣為準)。
10、調好後的餡料。
11、發好的面撒些乾麵粉,反覆多揉幾遍排氣。
12、搓長條切大小均等的劑子,劑子大小根據自己包子大小調整。
13、包好後溫暖環境晌十幾分鍾,包子比剛包好時感覺輕一點就是晌好了。
14、大火蒸二十五分鐘,關火燜五分鐘。
15、蒸好開動😁😁😁。