“豆腐是最常見的豆製品，其營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6等，它的高氨基酸和蛋白質含量使之成為穀物的補充食品。其味甘，性涼，具有清熱潤燥、補血養顏、補腦健腦等功效。”
1、500克麵粉+5克酵母粉+10克白糖+260毫升溫水，和成一個光滑的麵糰。
2、取10克豬油，揉進麵糰，這樣蒸出來面又白又軟。沒有可以不放。
3、再次揉成麵糰，蓋上塑料袋醒發至兩倍大。
4、利用發麵的時間去調餡，準備一塊豆腐，切成小丁丁，鍋中燒油，小火把豆腐丁煎黃。
5、燒熱水煮一下粉條，然後切碎。
6、再準備點韭菜，切碎。
7、韭菜、粉條、豆腐放在一起，加黃豆醬、蠔油、生抽、老抽、五香粉、白胡椒粉、雞精，攪拌均勻。
8、醒發好的面拿出來，揉搓排氣，分成大小均勻的面劑子，把餡料包起來，再次醒發10分鐘，涼水上火蒸，水開15分鐘即可。
9、蒸好後，關火五分鐘再取出來，要不然面容易回縮。
10、出鍋，開吃！
千里飄香谷
