鮮嫩可口的改良版油爆蝦如何做簡單又美味

鮮嫩可口的改良版油爆蝦是一道特別受大眾歡迎的特色菜餚，光看這道菜黃燦燦的外觀就讓人喜歡上這道菜，香味聞著讓人食慾大開，味道好吃的不得了，蝦肉的鮮嫩滑口，這道菜是有特別高的營養價值哦，小朋友也要多吃點哦！做法簡單易學。

主料

輔料

具體步驟

1、河蝦剪須，洗淨，瀝下水。

2、姜切小片，蔥白切下，其餘切蔥花。

3、坐鍋熱油，油稍多，放姜、蔥白熗鍋，放入河蝦。

4、炒至蝦變色，加黃酒、醬油，翻炒均勻，加小半飯碗水，大火煮開轉小火。

5、5分鐘後轉大火，加少許糖、醋，收幹汁，放入蔥花，淋香油，翻均勻，關火出鍋。

烹飪技巧

1、做這個改良版的油爆蝦，選蝦以河蝦為宜，個頭不要太大。2、起鍋前加醋的量只要少量。醋太多，則變成糖醋蝦了。因為加了醋，我又加了少量的糖中和下，我用了欣和的紅燒醬油，本來裡面已經有甜味了。如果用李錦記的紅燒汁，不用加甜，否則，味會太甜。3、最後一定要大火，不停地用攪拌把汁收幹，這樣味道都進到蝦裡面。收幹後淋香油必不可少，成品有股特別的香味，而且色澤特別美麗。