菌菇肉絲手擀麵怎麼做|菌菇肉絲手擀麵的做法

“大年初七，一起吃麵”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

菌菇肉絲手擀麵的做法步驟

• 1、麵粉加少許鹽拌勻，加涼水，揉成光滑的麵糰，麵糰可以稍微硬一點，餳面半小時

• 2、餳面時準備做滷的菜:金針菇、木耳焯水，胡蘿蔔、尖椒切絲，豬瘦肉切絲

• 3、餳好的面再次揉揉

• 4、擀開成面片，撒上面粉，防粘

• 5、像摺扇子那樣摺疊起來

• 6、切條，粗細隨個人喜好。我喜歡吃寬的，切的條大約有1釐米寬

• 7、切好的麵條抖散

• 8、鍋裡坐水燒開，下面條，煮熟後撈出過涼開水

• 9、鍋裡注油燒熱，爆香蔥姜

• 10、加肉絲煸炒至變色

• 11、加入其他食材，翻炒兩三分鐘

• 12、加入生抽，炒勻炒香

• 13、加煮麵條的湯，煮開後加鹽調味

• 14、再煮一會兒，讓湯汁收幹一些，湯汁不用留的太多，和菜持平即可

• 15、碗里加面，澆做好的滷即可

小竅門

滷要做的稍微鹹一點