1、幾片臘肉,香菇用開水煮五分鐘。
2、煮香菇臘肉的時間開始揉麵,麵粉加入少許小蘇打用筷子攪拌成絮狀,加入少許油,加入適量溫水(約70°C)揉成光滑麵糰。
3、麵糰擀成長方形面片,撒上手粉切成麵條。
4、開水下入麵條,用筷子輕輕攪動防止糊底,鍋開後倒入冷水,如此反覆加三次冷水,撈出麵條。
5、加入炒好的大蒜肉絲香菇臘肉,澆上油潑辣子就可以開吃了。
6、開動咯。