手擀麵燜面怎麼做|手擀麵燜面的做法

“大多人都用機制面做燜面，其實手擀麵做出來的燜面口感更佳。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

手擀麵燜面的做法步驟

• 1、將麵條提前擀好備用。

• 2、炒鍋放油燒熱，放入五花肉片炒幹水分，放蔥薑蒜炒香，放老抽炒至上色，最後放入豆角。

• 3、放入鹽、五香粉翻炒片刻。

• 4、加入開水與菜持平。

• 5、將菜攤平。

• 6、放入麵條。

• 7、攤平後蓋上鍋蓋。中小火燜煮，待湯汁基本收幹，開蓋將麵條抖散，再蓋上鍋蓋，小火將湯汁收幹。

• 8、抖散。

• 9、成品。

小竅門

1.手工面要和的硬一點。
2.燜面過程中，火不要太大，避免湯汁收幹過快，導致麵條夾生。
3.湯汁快乾時將麵條抖散，加蓋小火收幹湯汁。