蝦仁韭菜盒子的做法 酥脆------〖蝦仁韭菜盒子〗 蝦仁韭菜盒子怎麼做

“今天換換口味，我們吃脆脆的韭菜盒子，主要是老公愛吃要求皮要薄餡要多邊要脆~~這傢伙不是故意刁難人嗎~~·沒辦法不給做吧~他就用很無辜的眼神看的你心裡發毛~~”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蝦仁韭菜盒子的做法步驟

• 1、將麵粉與溫水按2：1的比例和好，少放點鹽，這樣調出的面有筋。和好的面需要稍醒一下，30分鐘左右即可。

• 2、把韭菜洗淨瀝乾水分。

• 3、蝦仁挑出蝦線後上過蒸5分鐘出鍋備用

• 4、醒好的麵糰，再揉光滑。

• 5、鍋裡放點油，倒入打散的雞蛋液翻炒，不要有一點糊哦，要雞蛋本來淡淡的黃色，一直到雞蛋都炒熟了，用鍋鏟在鍋裡把蛋碾碎。

• 6、把蒸好的蝦仁剁碎不要太碎了這樣吃的就沒口感了。

• 7、將涼的雞蛋碎放入韭菜裡，然後將前面提到的調料和蝦仁放入，慢慢輕輕的拌勻，靜止5分鐘。

• 8、這5分鐘呢，你就可以把面開啟，揉成長條，切成一段段，然後開始揉劑子，包大餃子了

• 9、燒熱油，把餃子放下去煎炸（油不要太多，太熱很容易就焦啦，要小火煎炸，太大火外面都焦，裡面還不熟，比平時烙盒子的油稍微多點）

• 10、小火煎炸到金黃即可。（炸的過程要轉動，單炸一面會一面焦一面白）