“韭菜味道濃郁、營養豐富、無論怎麼吃都喜歡,幹烙的盒子香脆可口、韭菜香氣十足、只用了蝦皮和鹽調味、完全體現了食材自身味道、無需過多的調味料就很鮮美”
1、90度開水、加麵粉裡、邊加邊攪拌成絮狀
2、揉成光滑的麵糰、蓋上保鮮膜靜置20分鐘
3、韭菜洗淨、控幹水分、切碎,加食用油拌勻、讓每片韭菜被油裹住、這樣韭菜不會出太多湯汁
4、加入炒熟的雞蛋碎、少許鹽和一大把蝦皮拌勻(可以嚐嚐鹹淡)
5、拌好的餡
6、面板撒少許麵粉防粘、取出麵糰揉至光滑、搓成長條、分成大小均勻的劑子、擀成薄餅皮,大小根據自己喜歡
7、取一張皮放入韭菜餡
8、兩邊對齊、捏緊
9、捏花邊、捏法見圖步驟、一點也不難、(不捏花邊也可以)將捏好的盒子邊折上去並輕輕捏一下、繼續第二個邊折上去並捏一下、以此類推,重複此動作、捏成穗狀的花邊
10、有花邊的韭菜盒子不僅美觀、煎的時候也不會爆開
11、平底鍋刷少許油,放入韭菜盒子
12、小火煎至兩面金黃即可