1、食材:餃子皮、肉末、新鮮香菇(已在鹽水浸泡30分鐘清洗)、雞蛋。
2、將雞蛋打成蛋液。
3、起鍋倒油燒熱,下入蛋液用筷子劃熟盛出。
4、放入大盆裡放涼。
5、將新鮮香菇放在案板上切碎。
6、接著,將切好的新鮮香菇和肉末一起放入雞蛋中,加適量的料酒。
7、加適量的醬油。
8、加適量的蠔油。
9、加適量的鹽。
10、調味拌勻。
11、接著,取餃子皮抹點清水,放上餡料。
12、包好。
13、在平底鍋中加適量的油,放入包好的餃子用中火煎一下。
14、然後,加適量的清水蓋上蓋,燜煮至水分收幹。
15、最後,開蓋、撒上香蔥即成。