四川的火鍋底料是怎麼做的

首先下牛油，熬豬骨成湯，這樣的鍋底才有香的基礎，蔥薑蒜要下足，去除豬骨頭的騷味，當湯熬製過半，下紅辣椒幹、花椒、麻椒、小米椒等繼續熬製，待湯水只剩少許，待鍋底的顏色變成誘人的紅色才算完成。