“因為沒有做過,所以在放水的時候量有點少,不過因禍得福的是,後來做出來的餅硬硬脆脆的很有勁道,還有還沒有學會拍照,所以不是照得太好,做出來的時候真的很漂亮的。”
1、熱水放入面中,揉在麵糰,放一邊醒20分鐘左右,上面蓋個用熱水燙熱的布。醒面時,洗蔥切蔥,切好的蔥用菜油拌好加鹽(我還加了點胡椒粉,為了起香)。醒好後,再揉一會面團,後把面搓成圓柱型,揪成雞蛋大小的小團,用擀麵棒擀成圓麵餅(要擀得薄點),放上拌好的蔥油,捲起來,再壓成麵餅(因為我做的面有點硬,所以捲起來後,不粘,一擀就往外鋪,後來我先用手壓好,儘量的壓薄後,再用擀麵棒壓開,就行了。
2、煎鍋放油,多少都沒事(我第一鍋沒放油有點幹),放入餅,開始煎,一面黃後,覆面,要隨時注意加油,不然就會幹乾的。
3、看到兩面都有些焦點的時候就差不多了,出鍋,香噴噴哦,好吃看得見哦,我共做了四個餅,一會就被我那親家一家吃光了,呵呵!!