家常蔥花油餅|蔥花油餅

“為國慶家宴新增一道麵點——蔥花油餅。”

食材明細

• 蔥香 （口味）
• 其他 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

家常蔥花油餅的做法步驟

• 1、麵粉加入老酵母和好，經4小時發酵（用安琪酵母40到60分鐘即可），加鹼面揉勻備用。

• 2、備：香油、五香粉、芝麻料、蔥。

• 3、用擀杖將發麵擀成橢圓形厚片，刷香油，均勻撒上鹽、五香粉以及切好的蔥末。

• 4、將厚面片從一邊慢慢捲起，如圖。

• 5、用雙手揪住兩端盤成蝸牛形圓餅。

• 6、在圓餅上下兩面撒上芝麻，用擀杖擀薄成形。

• 7、平鍋燒熱（溫度不宜高），加入精煉油，將餅放入鍋內。

• 8、餅烙至成淡黃色，翻餅烙另一面。經過兩三次翻身，餅受熱均勻成熟。

• 9、成熟的餅外香酥，裡鬆軟。