十分誘人的白切雞如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.把雞洗淨，用鹽醃製15分鐘。

2.用薑片、蔥扎、香葉煲一煲水。

3.將雞放入滾水裡面浸。

4.將雞過冷水。

5.等水完全開後，重複浸雞。

6.再衝冷水。

7.再放入熱水裡面煮。

8.再過冷水。重複三四次。衝好後，放入冰箱冰45分鐘。

9.冰好後，斬件上碟。

烹飪技巧

這樣反覆地過開水、冷水，是為了使雞肉更滑、更香。