“夏日炎炎，一定要做的冰奶油麵包來啦！
整個麵包都是涼涼的，軟軟的麵包和滿滿的冰奶油，有一點冰淇淋的口感，這才是夏天該有的獨特口味！”
1、高筋麵粉、牛奶、蛋液、細砂糖、酵母粉以及法式老面，一起放入和麵缸裡。
2、低速混合成團後，轉中高速攪打，麵糰變得光滑有彈性，能抻出較厚的膜，破口處的邊緣可以看到明顯的鋸齒狀。
3、加入提前軟化好的黃油，用低速攪打到黃油完全被面團吸收。
4、轉中高速攪打，直到麵糰能抻出細膩結實的薄膜即可。
5、麵糰裝入容器，蓋上保鮮膜，放置在28度左右的溫暖環境裡發酵至2倍大，手指蘸取少許乾粉，在麵糰的表面戳一個洞，麵糰也沒有塌陷，洞口沒有立刻回彈，即基礎發酵完成。
6、將麵糰取出，放在揉麵板上輕輕拍打排氣。
7、均分成6份，滾圓，擺入烤盤。
8、放在35度左右的環境裡發酵至1.5倍大，表面刷一層蛋黃液。
9、放入預熱好的烤箱，上下火180度，中下層烘烤12分鐘左右。出爐後涼冷備用。
10、接著製作夾餡，細砂糖倒入淡奶油，打至奶油紋路清晰、質地硬挺，放入冰箱備用。
11、奶油分成3份，分別與草莓醬、抹茶粉、可可粉混合，調成不同口味的夾餡。
12、麵包橫向劃開一刀，但不要切斷。
13、擠入奶油，表面用抹刀整理平整，還可以用巧克力豆、草莓粉等做最後裝飾。
1、法式老面是為了增加麵包的風味，沒有可以不放;
2、不同品牌的麵粉的吸水性不同，製作前可預留出20克左右的液體，酌情新增；
3、烘烤的時間和溫度僅供參考，可根據自家烤箱的實際情況進行調整；
4、夾餡需要冷藏儲存，才不會化開，所以這款麵包最好是吃的時候再擠入夾餡；
5、文章來自@尋找米米。
千里飄香谷
