菠菜雞蛋餡餅怎麼做|菠菜雞蛋餡餅的做法

“光滑細膩又勁道，做成的餡餅皮薄餡多，咬一口，皮軟菜多，美味可口。”

食材明細

• 五香 （口味）
• 其他 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

菠菜雞蛋餡餅的做法步驟

• 1、擇好的菠菜，洗淨，起鍋燒水，加入少許鹽，幾滴食用油，放入菠菜，大火快焯菠菜幾十秒後，撈出，擠出多餘水分，切碎，放入盆中。

• 2、雞蛋洗淨，敲入碗中，加少許鹽攪散，備用。

• 3、鍋中放入適量油，倒入雞蛋液，用筷子順時針快速攪成米粒狀，如圖所示。

• 4、盆中放入菠菜碎和雞蛋碎加適量鹽和少許五香粉和雞精，再加少許橄欖油。

• 5、拌勻，備用。

• 6、麵粉中加少許酵母和溫水攪拌成絮狀，醒發兩倍大，揉成稍軟的麵糰，再取一個面劑子，捏成大小均勻的圓餅狀，如圖所示。

• 7、包入餡料。

• 8、平底鍋燒熱，放入餅胚。

• 9、用手按壓一下，如圖所示。

• 10、再用鏟子按壓，如圖所示。

• 11、小火慢烙。

• 12、烙至兩面金黃色即可，如圖所示。

• 13、出鍋裝盤。

• 14、香酥美味。