關於沒酸的知識

1、可能是鹽放多了，這個時候需要將罈子中的水倒出，重新放入純淨水進行醃製。2、可能是周圍環境的溫度不夠，導致泡菜不能充分的發酵，這時候需要將罈子移動15℃左右的環境中。3、檢查罈子的...

巴沙魚、龍利魚。製作酸菜魚時，也可以用草魚、黑魚、鱸魚製作。酸菜魚也叫做酸湯魚，是源自重慶市的經典菜品，成品後酸辣可口。酸菜魚製作的主要食材為魚、泡菜，輔料包括泡仔姜、蔥花、大蒜...

有。酸菜魚調料分辣和不辣的。有的時候買回來的魚是冷凍過的，冷凍的魚不能直接用來做酸菜魚，需要進行解凍處理之後才可以使用。可以把魚放在冰箱的冷藏室，這樣放置一段時間之後就可以吃了...

選擇沒有刺的魚做。做酸菜魚選擇易拆骨頭的草魚或者是黑魚比較好。將於切段，用手壓魚段去魚脊骨，不偏不倚去骨，偏了要及時調整，再把剩餘的魚片拆魚骨，晾乾水分把剩下的魚片從魚尾到魚頭不拖...

用保鮮袋包裹好酸奶再去冷凍即可。把酸奶或裝酸奶的領子用保鮮袋，方便袋等包裹住，再放冰箱，就不易凝渣。凍酸奶容易有冰渣是因為氣溫太低了，周圍的水蒸氣都形成了冰渣，若想沒有變渣，可以用一...

是。西瓜有酸味，可能是西瓜沒有成熟或者西瓜已經腐爛變質。西瓜在挑選的時候要挑選外皮顏色較深的西瓜，這樣的西瓜是已經完全成熟的西瓜，吃起來味道香甜，口感會比較的佳。已經切好的西瓜，在...

貴妃芒是芒果當中的一種，它又被稱為紅金龍，主要是因為它的表皮除了黃色之外，還有絢麗的紅色，非常的漂亮。貴妃芒比較甜，那麼如果吃到貴妃芒酸是沒熟嗎？今天就一起來學習一下如何辨別它的成熟...

巴沙魚和龍利魚。市場上所賣的龍利魚柳塊和巴沙魚柳塊都是屬於無骨無刺，用來做酸菜魚是可以的，但是需要注意這兩種魚的魚肉沒有彈性，煮太久會容易散開；也可以挑選大一點的花鰱魚，魚刺相對較...

用野山椒代替。野山椒是製作酸湯口味的菜餚中非常常見的一種食材，如酸菜魚、酸辣雞雜等菜餚都會用到野山椒。且利用野山椒比用酸湯醬更好的地方是可以更好的調製酸湯的味道，能通過減少和...

說到酸奶這種食物，相信大多數人都非常喜歡，無論是對小孩子來說還是對於成年人來說一杯酸奶，不僅美味可口而且可以使我們身心健康。而很多人都想嘗試一下，怎麼自己做酸奶，但是現在很難在市場...

可以用牛奶、椰汁、沙拉醬、千島醬代替。水果沙拉是家常菜品，是由新鮮水果、酸奶、沙拉醬、椰奶等食材製作而成。喜歡吃甜味的水果沙拉，在製作的過程中也可以酌情新增蜂蜜。水果沙拉做好...

有。正宗的酸湯牛排都是口味偏辣的，但是有些人受不了辣的酸湯牛排，就會改良出不辣的酸湯牛排。不辣的酸湯牛排和辣的酸湯肥牛除了口味不太一樣，其他的做法以及步驟基本上都是一樣的，只是放...

巴沙魚或者龍利魚。這兩類魚本身是沒有什麼刺的，做酸菜魚就可以選用這兩類魚。巴沙魚，是東南亞國家非常重要的淡水養殖的品種，此型別的魚在成長過程中，腹腔內積累有較大的油脂，所以吃起來很...

可以。酸奶可以放在常溫環境中存放三天左右，只要存放的適宜，酸奶沒有變質、過期等現象，是可以繼續飲用的。酸奶也可以放在冰箱冷藏儲存，既能延長酸奶的儲存時間，也可以儲存酸奶的風味。酸奶...

提前用溫水浸泡百合半小時。由於幹百合經過硫化，烹飪後就會出現有酸味的情況，因此在烹飪前將幹百合用五六十度的溫水浸泡半小時再進行烹飪就能去除百合的酸味了。溫水浸泡後的百合和大米...

餐飲提問：有沒有好的酸菜魚店加盟？wzy18625回答：去年現在很多快餐連鎖店裡面都是可以做酸菜魚的，我就覺得現在做酸菜魚的加盟店，至少是比一般的快餐店還要賺錢一點的人，無論怎麼樣這種型別的...

用其它辣椒來代替。在製作酸湯肥牛過程中放不放泡椒對酸湯肥牛的整體味道沒有什麼太大的改變，不影響食用者的口感，或者可以在製作酸湯肥牛時可以加入其他品種的辣椒例如小米辣、辣椒醬來...

會。臘腸因地區不同所以做法有所差異。大多數做法為將肉絞成肉餡加入調料，灌入動物腸衣內，經過晾晒，風乾或者烘乾製成幹腸。自己在家制作臘腸時需要注意，動物腸衣的選擇，要選擇新鮮且均勻的...

不可以。酸辣粉的粉主要是由紅薯粉加工製作而成的，在食用時需要完全泡開才可以食用，未泡開的粉口感乾硬，不容易入味，並且會出現消化不良的問題。酸辣粉的特色主要是它的湯汁口感，湯汁中加油...

變酸了但保質期未過這種酸奶建議不要再喝。酸奶在保質期內變酸了，有可能是酸奶的儲存環境不對，或者酸奶包裝破損所致。一般低溫型酸奶是需要在低溫的環境中儲存的，也就是要放在冰箱裡儲存...

枇杷是在4-5月份成熟的水果，在小滿節氣後。成熟的枇杷很好吃，口感清甜，營養價值也很高，富含維生素A、B、C，纖維素、果膠、胡蘿蔔素，葡萄糖，磷，鉀，鐵，鈣等微量元素。枇杷有降氣清肺、化痰止咳的功...

喜歡吃魚的我表示，這家店味道是真心不錯！位置好找，跟著百度地圖走絕對不迷路。酸辣的湯底喝一口暖胃又開胃，魚肉鮮嫩爽滑，吃起來就沒有停筷子的想法。他家不不只是酸菜魚出色，其他小菜味道也...

不是的，百香果本身就很酸，一般情況下會選擇直接在百香果的果肉里加糖食用。水果有沒有熟並不是根據其酸度來判斷的，有的水果很酸是因為本身含有較多的果酸，而有的水果不太酸是因為本身的含...

放置一段時間，放在大米中催熟。酸石榴是石榴的其中一個品種，而沒有成熟的石榴也會帶走酸味。沒有成熟的酸石榴含有部分澱粉，可放置一段時間，讓其中的澱粉轉化為糖分，酸石榴也就變甜了；也可以...

沒有。酸筍是廣西地區的一種傳統調味品，在春季進行醃製，醃製一個月左右後可以食用，風味獨特，是螺螄粉、米粉中不可或缺的配料。酸筍可直接食用，也可與多種肉類、蔬菜等一起烹調做成多種美食...