“包包子剩下點兒肉餡,那就和點面做幾個不發麵的餡餅吧!”
1、250克麵粉加上2克鹽攪拌均勻。
2、用170克熱水和麵。
3、先攪拌成絮狀。
4、加15克食用油,開始用手揣面。
5、這個時候面有些粘手,稍微整理一下蓋上保鮮膜鬆弛二十分鐘。
6、鬆弛過的麵糰再揉就不會那麼粘手,團一團。
7、揉成條,切劑子。
8、按扁,放上肉餡。
9、收口。
10、電餅鐺刷一層薄油,放上餅胚。
11、用手按扁,儘量按得薄一些,但是避免破皮漏餡哈。
12、中火烙,一面金黃翻一面,烙至會鼓包。
13、不發麵的餡餅製作完成。
熱水溫度6.70度左右的水。