青筍豬肉餡水餃怎麼做|青筍豬肉餡水餃的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

青筍豬肉餡水餃的做法步驟

• 1、麵粉加鹽加水合成光滑的軟麵糰。

• 2、選擇豬前腿肉剁成肉餡。

• 3、青筍去皮切片後切絲再切成小丁，再剁碎一些。

• 4、準備蔥段薑絲加花椒粒和八角，用開水浸泡20分鐘。

• 5、青筍粒用熱油淋入以鎖著水分。

• 6、肉餡中分多次少量地加入料水，攪拌均勻後加入青筍碎，加入蔥花薑末，加入食鹽、胡椒粉、十三香、雞精，加入生抽老抽蠔油攪拌均勻備用。

• 7、下面劑。

• 8、擀皮包上餡料包成自己熟悉的餃子。

• 9、水燒開之後下入餃子煮三開，關火盛盤。

• 10、成品圖。