“立秋包餃子，每年的節氣時都會吃一次美味的餃子。老話說：好吃不如餃子，舒服不如倒著。雖然包餃子自己做真的很麻煩，但是炎熱的夏天吃著美味的餃子，和家人在一起也是一種幸福吧。”
1、小白菜擇好後洗淨。
2、鍋中燒水，水開後加入小白菜。
3、焯熟後過涼水。
4、擠幹水分後切成末。
5、菜擠出多餘的水分備用。
6、擠出水分備用。
7、香菇焯熟備用。
8、用機器絞碎。
9、蝦仁放入生抽、胡椒粉、料酒醃製30分鐘。
10、蔥切末備用。
11、油燒熱後加入花椒，製作花椒油。
12、豬肉餡加入蔥攪拌均勻。
13、加入蔬菜水攪拌上勁。
14、肉餡中加入菜攪拌均勻。
15、加入適量鹽。
16、加入香油。
17、加入花椒油。
18、加入味精。
19、加入蝦仁攪拌均勻
20、溫水和麵，麵糰揉好後醒發1小時左右。
21、搓成長條狀後用刀切成大小相同的面劑子。
22、用擀麵杖擀薄皮，中間厚邊上薄。
23、加入適量餡料。
24、用手捏緊。
25、包好的餃子。
26、大火燒水，水燒開後加入餃子。
27、用鏟子推動，防止黏鍋底。
28、蓋鍋蓋煮。
29、水開後加入涼水，反覆三次
30、水餃盛出後控幹水。
1、肉餡慢慢加水，攪動至肉汁飽滿。
2、水燒開後加入餃子，點三次水，第一、二次蓋鍋蓋煮，第三次敞開鍋蓋煮。
千里飄香谷
