雞蛋麵拖蟹怎麼做|雞蛋麵拖蟹的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

雞蛋麵拖蟹的做法步驟

• 1、買回的小螃蟹洗淨

• 2、毛豆籽放入碗中加水微波加熱2分鐘

• 3、撈出瀝乾水分備用

• 4、把螃蟹一切為二

• 5、碗裡放入適量的麵粉、雞蛋和少許水

• 6、加點鹽和白胡椒粉攪拌均勻成厚麵糊

• 7、把螃蟹的切面裹上面糊

• 8、鍋中放入油加熱後，放入螃蟹煎至麵糊呈現金黃色撈出

• 9、另起油鍋爆香姜蒜

• 10、放入煎過的面拖蟹翻炒片刻加點料酒

• 11、加入毛豆籽炒勻

• 12、加點鹽和生抽

• 13、我還加了點砂糖，可以不加

• 14、加入適量的清水後，蓋上鍋蓋煮沸

• 15、煮至湯汁濃稠撒上蔥花即可

小竅門

麵糊有剩下的，可以用油攤成蛋餅吃