白菜香菇煎餃的做法 白菜香菇素餡水煎餃 白菜香菇煎餃怎麼做

“白菜素餡水煎餃，這餡不但好吃，做法還簡單，搭配雞蛋、香菇和青紅椒，營養更加豐富，一日三餐都可以端上餐桌，素食，味道鮮美，色彩誘人，爽口開胃，好吃到停不下來。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

白菜香菇煎餃的做法步驟

• 1、高筋粉一分為二，一半燙麵，一半用常溫水和麵，揉成麵糰，蓋上保鮮膜餳著。

• 2、青椒、紅椒、白菜加點麵粉或者鹽浸泡幾分鐘後，反覆清洗乾淨。

• 3、炒鍋加入適量多一點油，雞蛋打散，兌少許水，油開下入雞蛋，迅速用筷子劃散，越碎越好，出鍋晾涼備用。多加一點油的目的是拌餡時不用另加油了。

• 4、白菜切碎，撒些鹽醃製10分鐘，然後攥掉水分。青椒、紅椒、毛蔥切碎。

• 5、香菇洗淨，焯水後再反覆洗乾淨。

• 6、取大盆，加入白菜、青椒、紅椒、雞蛋、鹽、五香粉、胡椒粉、蘑菇粉（沒有可不加）拌勻。

• 7、加入洗淨的香菇切碎拌勻。

• 8、麵糰揉成長條，均勻分成若干個小面劑子，比水餃要大一些，和包水餃一樣，包大餡特別好吃。

• 9、煎烤機刷底油，中溫設定10分鐘，下入包好的餃子，中溫煎。

• 10、煎至用鏟子能推動餃子時倒入半碗水，蓋上鍋蓋燜至收汁。

• 11、開啟鍋蓋，餃子煎好了。

• 12、出鍋裝盤。

小竅門

1、素餡，食材沒有限制，隨自己喜歡的口味搭配。
2、白菜生長過程會噴灑農藥，因此需要仔細認真的清洗乾淨。
3、爛白菜不要吃，含亞硝酸鹽等毒素，可導致人體缺氧。