1、先將蝦去殼後,從中間片開去除蝦線,洗淨切小塊。加入少許薑末鹽雞精料酒醃製20分鐘待用
2、肉剁成末加一勺料酒鹽雞精少許蛋清拌勻醃製備用(應該只放蛋清,給忘了直接放了一個全蛋)
3、將胡蘿蔔、青菜和香菇分別焯水後涼水沖洗擠幹水份切碎備用。
4、將所有蔬菜放入盆中,加入蔥、薑末和油。油燒熱分次倒入蔬菜中,攪拌均勻。
5、最後把醃好的蝦肉和肉餡一起放入盆中,加入一小勺香油拌勻
6、擀好餃子皮就可以包了
7、包好的餃子等水開後就可以下鍋裡煮了
8、餃子蘸料做法:把蒜泥放入小碗中加一小勺辣椒麵,油燒熱潑入碗中加鹽、生抽、香醋、雞精少許就可以食用了。
蝦肉不能剁太碎,那樣口感不好,稍微剁大點吃起來才過癮