“週末在家，用牛肉和黃瓜做餡蒸包子，用的是全麥粉，看上去黑黑的，賣相不咋地，但口感確是超好的，鮮甜多汁”
1、麵粉與酵母混合，慢慢加水揉成光滑的麵糰，蓋保鮮膜放溫暖處發酵。
2、麵糰發酵的時候準備餡料。黃瓜洗淨擦成絲，牛肉剁成末，蝦皮、蔥洗淨。
3、黃瓜絲中加一小勺鹽，醃出水分，擠去水。
4、牛肉、去水的黃瓜絲，蝦皮、蔥混合，根據個人口味加適量鹽、雞精調味。
5、發酵紅的麵糰。
6、發酵好的麵糰取出按揉，用擀麵杖擀成大面片。
7、麵皮捲成長條狀。
8、切成小劑子。
9、用餃子棒擀成小面片。
10、放入適量牛肉黃瓜餡。
11、包成包子。
12、包好的包子，放入蒸籠裡，醒發10分鐘。
13、冷水上鍋，大火燒開後轉中火，上汽後蒸15分鐘，關火後虛蒸5分鐘再開蓋子。
14、全麥粉不如白麵好看，黑乎乎的，賣相不咋地，但口感確好，趁熱吃鮮甜多汁，小心燙嘴
千里飄香谷
