鮮肉筍丁燒麥的做法 鮮美多汁---鮮肉筍丁燒麥 鮮肉筍丁燒麥怎麼做

“燒賣宛若鮮花一樣在蒸籠中綻放，小心翼翼夾起一個，輕啄，鮮甜的汁水四溢，皮薄而有嚼勁，餡料中的肉與筍完美融合，製造出鮮而不膩的口感，讓你一口接一口，停不下來。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高階 （難度）

鮮肉筍丁燒麥的做法步驟

• 1、春筍去殼，取嫩莖部分切片，入沸水鍋中汆燙片刻撈出。

• 2、海蝦洗淨挑出泥腸去殼，切丁；筍片切小碎粒；蔥姜切末。

• 3、將肉餡放入盆內，加入生抽、鹽、白糖、食用油，拌勻；高湯分次加入肉餡中，順同一方向攪拌上勁。

• 4、肉餡中拌入1/2蝦仁、筍丁、蔥薑末，攪拌均勻。

• 5、用擀麵杖餃子皮四周擀薄，即成燒麥皮。

• 6、包入餡料，整形，使其口部張開呈花狀。

• 7、將燒麥頂部依次放入一顆蝦仁。

• 8、蒸鍋水開後，放入燒賣坯，保持大火蒸8分鐘即成。