“我和小貝都很愛吃筍,新鮮筍、筍乾都愛。但是自己動手炒卻很少,因為我總覺得我炒的不太好吃。今天,我終於鼓足勇氣,親手做了一次,嘿,味道還不錯哦~”
1、筍燒開水焯15分鐘後用水沖涼瀝乾切好肉用醬油,白砂糖,油,生粉醃10分鐘,這樣炒出來的肉比較嫩切好薑絲、辣椒、蒜頭
2、油鍋別太熱,否則香料會焦。爆香蒜薑辣椒,倒入醃好的肉炒香
3、然後倒入瀝乾水的筍,翻炒5分鐘左右
4、臨上盤前放入鹽,醬油炒均勻後,即可上碟
新鮮筍一定一定要燒開水焯熟,去掉草酸鹽和澀味,草酸鹽對人身體不好,也不易消化