肉丁地三鮮怎麼做|肉丁地三鮮的做法

“以前看過別人做的地三鮮是不加肉的，同樣是地三鮮這次做的時候加了點瘦肉丁，味道果然好了不少”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

肉丁地三鮮的做法步驟

• 1、姜切小片、蒜拍碎、瘦肉切小丁。

• 2、青椒一個去籽切小塊。

• 3、土豆一個去皮切小塊。

• 4、鍋內熱油下土豆油炸。

• 5、炸至如圖所示呈金黃色，盛出備用。

• 6、同樣的方法將茄子切塊後入鍋炸熟。

• 7、鍋內加少量油燒熱，下姜、蒜炒香。

• 8、再加瘦肉丁翻炒至變色。

• 9、再加入青椒塊翻炒幾下至斷生。

• 10、加入炸過的茄子和土豆，調入適量澱粉水，鹽、生抽、蠔油、雞粉大火燜一下。

• 11、成品圖。

小竅門

土豆和茄子最好先入鍋油炸，所有食材入鍋後加調料大火燜一下，讓食材充分吸收味道。