雞蛋炒韭黃的做法 【快手小炒】雞蛋炒韭黃 雞蛋炒韭黃怎麼做

“雞蛋炒韭黃是一道很快手的菜菜，炒制的整個過程只要2分鐘就足已了。。。。很適合跟我一樣忙於工作的童鞋們！

今晚的菜菜裡面，有加很多蛋蛋呢，累了想犒勞一下自己

我喜歡吃蛋蛋，不管是什麼蛋我都很喜歡，也不管是用什麼做法，我都可以接受。。。

大概是小時候給饞的吧。。。。。”

食材明細

• 蔥香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

雞蛋炒韭黃的做法步驟

• 1、韭黃洗淨後，放在鹽水裡浸泡10分鐘。

• 2、雞蛋打散在碗裡攪均，加入少量胡椒粉，一小勺溫水再次攪均。

• 3、韭黃撈出水後，再清洗一遍後切2-3釐米的段，芹菜也切2-3釐米的段，香蔥切小段。

• 4、鍋底燒熱後下入稍多的油。

• 5、再次燒熱後，下入蛋液快速翻炒。

• 6、放入韭黃段翻炒40秒。

• 7、放入芹菜及香蔥，少量鹽翻均。

• 8、裝盤即可享用。

小竅門

1.雞蛋打在碗裡稍加些溫水會使炒出來的蛋蛋更軟哦。炒雞蛋的油要稍多、大火才能炒出軟軟的蛋蛋。

2.炒制過程中全程大火。

3.由於韭黃我先用鹽水浸泡過，所以最後加鹽的時候我只放了一點點。