「手工美食」葡萄乾蛋卷如何做簡單又美味

蛋糕原本是西方人特有的餐點，但它自傳入中國以來就廣受喜愛，其味道濃香且便於攜帶，可以說深得上班族的喜愛，但蛋糕的由於製作和售賣的原因不能保證新鮮、可口度也有所下降，這份【手工美食】葡萄乾蛋卷就用自制的方式彌補了這一缺憾，在撒上葡萄乾，十分完美。

主料

輔料

具體步驟

1.蛋清蛋黃分離

2.蛋黃中加入20G糖，麵粉，油，泡打粉攪拌均勻

3.蛋白加入20G糖打發至乾性發泡

4.蛋清分二到三次加入蛋黃中攪拌均勻

5.倒入烤盤中，震平，

6.在表面撒上適量葡萄乾，放烤箱中層180度烤20分鐘

7.烤好後，倒扣在另一張油紙上，稍涼後在一端捲起

8.放涼定型後，切片即可

烹飪技巧

1、蛋黃糊不要畫圈攪拌。2、蛋白糊要充分打發打蛋器成短短的小尖角狀態，蛋白糊倒扣無流動感。