胡蘿蔔木耳餡餃子怎麼做|胡蘿蔔木耳餡餃子的做法

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胡蘿蔔木耳餡餃子的做法步驟

• 1、把胡蘿蔔去皮擦成細絲剁碎。

• 2、木耳泡發洗乾淨也剁碎。

• 3、將雞蛋打散，倒入鍋中滑炒，炒成小丁後關火放入蔥花炒勻。

• 4、然後鍋中放油，油熱後將胡蘿蔔絲炒軟，盛出備用。

• 5、炒好的胡蘿蔔放入雞蛋丁和木耳中，加入適量的青菜末、鹽、五香粉拌勻這個餡就調好了。

• 6、溫水一點一點的加麵粉中，用手將麵粉打成雪花狀的絮，然後將麵粉絮揉成一團蓋溼布醒上半個小時後，揉光滑。

• 7、將餳發好的麵糰揉成一個均勻的長條，然後用刀切成均勻大小的小麵糰。

• 8、擀成麵皮。

• 9、餃子皮放上適量餡。

• 10、左手做一個小碗狀、右手捏餃子邊，捏成一個個小褶，餃子就包好了。

• 11、鍋中放適量水，水開倒入餃子，待水開後再分別加入3次小碗冷水，再次煮開後可見餃子都已浮出水面，關火，用漏勺撈出餃子即可。

小竅門

炒胡蘿蔔時一定炒到油脂黃亮，只有這樣胡蘿蔔素才能最大限度的釋放出來。