“大米洗淨,用水泡15分鐘控幹,胡蘿蔔洗淨切粒,木耳洗淨撕成小朵,五花肉塊放入鍋中煮至水開片刻
再撈出用冷水沖洗乾淨,切成小方塊。
鍋中放少許油,放入生薑片炒香撿起不用,然後放入肉塊炒至金黃色,加入少量糖,生抽,耗油調味,然後加入水(比煮米飯多一點點),水開之後把所有材料移到砂鍋或者是電飯鍋裡,加胡蘿蔔同煮十分鐘,再加入木耳煮兩分鐘,最後加入泡好的米,鋪平。
按正常煮飯程式至開關跳起,開啟加入適量的鹽,然後把所有材料拌勻,再燜10分鐘即可。
(如用砂鍋來煮就是一道煲仔飯,砂鍋煮開之後用中小火慢煮)”
1、五花肉切小塊
2、胡蘿蔔切粒
3、木耳撕小朵(我用小木耳,直接洗淨即可)
4、我用的東北長粒米,也可以用泰國香米,洗好泡15分鐘以上
食譜中五花肉要選偏瘦一點的,這樣煮出來有肉香卻不會油膩,也可換成雞腿肉
鍋裡放比煮米飯多一點點的水,是為了先把肉和胡蘿蔔煮出香味,這樣的湯更營養,
米泡好控幹再放進鍋裡煮,更容易煮熟和吸收湯汁